Quais os benefícios do Ovo?

07/08/2019

Os Benefícios do ovo vão muito além do desenvolvimento muscular.

Aproveite os benefícios e o fato de ser um alimento leve para comer à noite e coma o ovo (cozido, poché ou mexido) depois de treinar. 

Comer ovos todos os dias traz benefícios à saúde. Juntamente com uma alimentação equilibrada pode até trazer vários benefícios para o organismo.

  1. Aumento da massa muscular, porque é uma boa fonte de proteínas;
  2. Prevenir doenças como câncer, por ser rico em antioxidantes, como triptofano e tirosina;
  3. Diminuir a absorção de colesterol no intestino, por ser rico em lecitina;
  4. Prevenir o envelhecimento precoce, por ser rico em selênio, zinco e vitaminas A e E;
  5. Combater anemia, por conter ferro e ácido fólico;
  6. Proteger a visão, por conter os antioxidantes luteína e zeaxantina;
  7. Manter a saúde dos ossos, por conter cálcio e fósforo;
  8. Ajudar na formação da memória do feto e prevenir câncer de mama, por conter colina;

Geralmente, o ovo só é contraindicado em casos de alergia à albumina, que é a proteína deste alimento, presente na clara.


Ovo engorda ou emagrece?

Como qualquer alimento, o ovo possui calorias, sendo assim seu excesso pode ter efeito negativo no peso corporal. Todavia, o consumo moderado pode fazer parte de muitas estratégias de emagrecimento, visto que agrega bom valor nutritivo e proteico.

O ovo também é rico em vitamina B8, que ativa substâncias capazes de atuar na sinalização celular, no metabolismo e no transporte de lipoproteínas, desempenhando papel essencial na formação da bainha de mielina - camada que envolve os neurônios e é fundamental para a transmissão de impulsos nervosos. Essa vitamina também é precursora da acetilcolina, neurotransmissor responsável pela manutenção da memória em idosos.

Formas de preparo

Os ovos podem ser consumidos crus, fritos, mexidos, cozidos ou assados. Veja detalhes sobre cada forma:

Cru

Esse modo de preparo é contraindicado pelo Ministério da Saúde por aumentar o risco de contaminação por Salmonella.

Ovo cozido

É a forma de preparo mais saudável pois não exige uso de óleo. Pode ser consumido frio ou quente.

Frito

Nesse caso, a indicação é que não utilize-se óleo em excesso para que não haja aumento do valor calórico da refeição. Para isso, pode ser utilizada frigideira antiaderente apenas untada com óleo vegetal ou azeite de oliva.

Mexido

Popularmente conhecido como omelete, pode ser combinado com outros ingredientes, como legumes e queijos. Para dispensar o uso de óleo, prepare-o em panelas antiaderentes.

Ovo poche

Forma menos popular de preparo do ovo, consiste em quebrá-lo em água fervente com vinagre e um pouco de sal.